杞子鲫鱼汤浸白菜仔

材料

白菜仔300克、蒜头（去衣）30克、杞子20克、鲫鱼1条（8两至1斤）、姜片15克、葱花少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。

做法

1、将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

2、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出。

3、将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼。

4、然后放入白菜仔，以糖、盐调味，中火煮5分钟便成。

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