玉竹沙参炖老鸽

王朝百科·作者佚名  2010-05-30
窄屏简体版  字體: |||超大  

菜谱名称玉竹沙参炖老鸽

烹制材料老鸽两只(约500克) ,沙参20克,红枣4粒,玉竹20克,姜3片,水5碗。

烹制方法1、在市场请师傅宰好鸽子,留心、肝。拿回家后斩成4大块,洗净,汆水待用;

2、玉竹沙参洗净;

3、红枣拍扁去核;

4、将所有材料放入炖盅,注入煮沸的清水,小火隔水炖一个半小时,下盐调味即成。

菜品功效滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

厨师贴士1、枣皮含有丰富的营养素,煲汤时应连皮一起烹调。

2、沙参有南沙参和北沙参之分,两者虽是不同科属的两种植物药材,但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰,而北沙参偏于养胃生津。可在药材店购买时咨询清楚。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航