[原料/调料]
红蒲鉾 1/2包
草虾仁 150公克
西洋芹 150公克
蒜头 2瓣
红辣椒 1小段
葱花 少许
(1)盐 1/2小匙
(2)水 少许
香菇蚝油 1小匙
辣椒酱 1包
蕃茄酱 1包
糖 少许
(3)太白粉水 适量
[制作流程]
(1)所有材料洗净,草虾挑去虾泥后沖水洗净,西洋芹刨皮去筋丝切成菱形,红蒲鉾切薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。
(2)煮开一锅水加入调味料(1),将西洋芹入水汆烫后捞起沥干水份,即可铺于盘底备用;草虾仁亦入锅烫熟捞起备用。
(3)起油锅爆香蒜末、红辣椒末以及葱花,将少许水以及调味料加入拌匀,随后再加入虾仁稍煮片刻使材料入味,最后以太白粉水勾薄芡,起锅盛于铺底西洋芹上即可。