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味噌鲑鱼头

王朝百科·作者佚名  2009-11-22
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原料/调料

鲑鱼头 1个(约1斤左右) 味噌 1又1/2大匙 细砂糖 1大匙 米酒 1/3大匙 水 1大匙 酱油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 1/3大匙 姜汁 2小匙

制作流程

(1)选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。

(2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。

(3)将烤架刷净，涂上少许油，将鲑鱼头面朝下，先烤一会儿后翻面继续烤，这时即可刷上调味料酱汁入味，重覆刷酱汁及翻面的动作，等到烧烤入味，鲑鱼肉熟透，鱼眼珠呈现白色后，表面呈现略焦状即可食用。

 
 
 
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