材料
芥菜400克、云吞200克、皮蛋25克、蒜头（去衣）15克、姜片15克、胡椒粒少许，盐、糖、花生油、麻油、鸡汤各适量。
烹制
芥菜洗净，切成大块“飞水”备用。开锅下油，爆香蒜头和姜片，加入鸡汤和少许胡椒，以盐、糖调味，滚开后下芥菜、皮蛋和云吞，中火煮8分钟，最后下少许麻油便成。