菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
嫩笋三黄鸡的制作材料：
主料：母鸡600克,竹笋200克
辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
制作：
1.嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2.香菇洗净后去蒂，切块；
3.三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用；
4.葱姜洗净分别切段、片备用；
5.大蒜去皮洗净备用；
6.炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7.加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。
