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隔年菜

王朝百科·作者佚名  2010-06-05
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隔年菜是胶东地区大年三十做的一道菜,

隔年菜

各地间也有差异。

隔年菜是用大白菜、五花肉(带肥肉的就行)、海带、豆腐、猪血、粉条(比粉丝粗,可以是宽粉)等炖在一起。

隔年菜的功用有二:

一是图吉利,取“隔年财”之意,喻示年年有余。家有余粮,心中不慌嘛。

二是平时家中都是妇女做饭,但过年的两天即初一和初二妇女就不用做饭了,由男人负责做饭,但怕男人不会做菜,所以提前做好,到时候男人热热菜就可以了。所以隔年菜做的很多,要足够吃两天以上的。

隔年菜

 
 
 
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