生平曾用虎，字君遇，自号盘隐居士，福建晋江人，庆元四年戊午（1198年）与曾从龙同榜举人。开禧新元1205年补国学生，曾用虎“月书季考，率占上游”，于是被推荐登上仕版，初为建安户曹掾，洗手奉职，调常州犇牛镇，改秩知台州宁海，不久知南剑临尤溪县，擢通判福州，宋理宗绍定间（1228-1233年）知兴化军，进直秘阁知府事，提点江西刑狱并兼郡事，移转运判官。理宗端平二年乙未（1235年）进直华文阁摄帅事。同年五月除尚书吏部郎中。隔年十月改户部右曹，再除工部，后经略帅广西，于淳祐五年乙己1245年十二月朔卒正寝，时年七十岁，进阶朝议大夫爵晋江开国男。曾用虎初娶陈氏，先卒，继娶留直阁女（即丞相留正的孙女）生三子：长子曰谦仲（官户部郎中），次子曰颐伯（用虎之子出继曾从龙，官承务郎知江西提刑察使），三子曰孚仲（进士，知漳州、长泰县宰）。曾用虎是宋末名臣。崇祀泉州府乡贤祠又被兴化府崇祀于名宦祠。
曾用虎重修莆田城莆田城是曾用虎来莆任兴化知军时修建好的。一般说，有县就有城，县治城池少不了。但莆田置县四百多年，到宋太平兴国八年（983年）迁军治于莆田，转运使杨克让才初筑子城，以护官廨，周长二里三百十一步，拓土垣以环民居，版筑草创，上覆以茅而已。到宣和三年（1121年），随着社会经济文化发展，莆田终于有了城池设施。始筑城高一丈五尺，基厚半之，覆以砖瓦，周迥七里八十三步。引北涧水为濠，广一丈，深六尺绕城而达到东南，与西南沟堑合。有城门五座，东曰望海，西曰肃清，南曰望仙，北曰望京，东北曰宁真。
绍定元年（1228年）汀、邵农民起义爆发，起义军南下各州县。莆田城墙久无修缮，四周破败，失去防御能力。城内富人闻起义军南下，“咸欲溃去”。那时是王克恭任知军，直秘阁陈宓家居在莆，提出了重新修建莆田城建议，受到采纳。王克恭积极筹集资金，废寺庙捐不济钱数万，以助费用，但不久病亡于任上。接着，继承者赵通判又卒。
曾用虎上任后，锐意继往开来，把城池建设好。他亲自考察地形，在原有基础上加大加高，于绍定三年（１２３０年）春动工，至次年冬完工。新建成的莆田城周长七里有零（清乾隆《兴化府莆田县志》为八里九十八丈八尺），建五门，上立楼橹，巨丽突兀，既完且固，于是邦人始有生意。筑城第二年，乃下令蠲夏税一年，而以撙节赢余代民纳税，以酬其劳。建平籴仓，出楮帑万六十缗以为籴本，而益之以废寺之谷，时其出入，使谷价常平。又建三步泄，溉田千顷；修太平废陂，民号之曰“曾公陂”。凡捕盗必竟蹊队，而豪右害民者必弹压之。曾用虎却自奉清苦，凡人情赠送，土木游观，皆屏不用。莆人感之，为立生祠。
《重刊兴化府志》评价曾用虎业绩说：“为政处常易，处变难。凡事起于仓卒，安危治乱之分，非至明以见其几，至刚以致其决，则祸变相寻未歇也……曾用虎继来，惟前人之算是守，卒用成功。是数公者，可谓有定见矣。”充分肯定曾用虎重建莆田城功绩。
