石盐岩（salt rock,saline rock）又称蒸发岩（evaporite），是由35%以上的石盐和其他常伴生的石膏、芒硝、白钠镁矾、杂卤石、钾石盐、光卤石、粘土、有机质及铁质化合物等混入物所组成的岩石。是由含盐度较高的溶液或卤水，通过蒸发浓缩作用形成的化学沉积岩。主要矿物成分是以钾、钠、钙、镁的卤化物及硫酸盐矿物为主要组分的纯化学成因沉积岩。常见矿物成分有石膏、硬石膏、石盐、钾盐、光卤石等。混入物有粘土、碎屑物和其他化学沉积物（如白云石、方解石、氧化铁凝胶）及伴生元素溴、碘等。按成分，可分为石岩盐、石膏岩、硬石膏岩、钾镁盐岩、天然碱岩、钙芒硝岩等。形成于干燥气候带的湖泊和潟湖中。