山地鸡吃的是山谷内自种的玉米，青草，冬天加喂自种的有机白菜，萝卜，加上自己从地里刨来的小虫。在山林里自由自在的长大，在这样贵族式的生活环境里，山地鸡终日奔跑觅食，能飞能跑。这种天然的生活方式使鸡肉质结实，口感好；极品山地鸡放养密度控制在亩均20只以内，能够维持鸡、草、虫之间的生态平衡，鸡在生长过程中有充足的青草和野菜、小虫供应，使山地鸡味道极其鲜美；山地鸡在食草虫的同时，也刨食山上的风化石、风化沙土，摄入大量富含钙铁锌硒的无机盐和微量无素，所以山地鸡骨头比普通鸡硬的多。山地鸡因此也富含钙铁锌硒和其它微量无素；等放养到5、6个月后，就是真正的极品山地鸡了。极品山地鸡一般体型较小，5、6个月的成年鸡才长到3.5斤--4斤， 比市场上出售的那些鸡偏瘦（没办法，想吃点虫子，就得到处去走走）。
极品山地鸡与普通鸡有质的区别：
普通散养鸡为节省饲养成本，一般喂养3-4个月即育肥出栏。为节省用地成本，密度一般为亩均150只---200 只，虫、草在几天之内就被鸡吃光，大多数时间只能靠粮食喂养；而普通肉食鸡则是圈养的，不让鸡活动，喂高蛋白饲料，一般70到80天就催肥出栏，出栏后被加工成分割鸡（鸡翅、鸡腿等）。这些鸡生长时间短、肉嫩、骨软、鲜度差，或多或少地还存在激素、药物等隐患。
