果菜保健疗法
莲藕●冬瓜●蕃茄●竹荀
菠菜●胡萝卜●红豆●绿豆
茼蒿菜/冬蒿●金针菜●芹菜●丝瓜/菜瓜
茄子/矮瓜●西瓜●番石榴●枸杞
甘庶●苹果●柠檬●梨子
龙眼/桂圆●枇杷●红枣●花生
芝麻●白木耳/雪耳●海藻/海苔●海带
生姜●茶叶
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一●莲藕
颂曰
莲生水底藕丝连凉血清心扫万缘
佐食煮汤开胃口只因污里性犹鲜
１以绿豆和莲藕共同煮汤食用可清血热尤对儿童常生疮疖最
为有效
２胃出血肺出血流鼻血牙龈出血若病状不严重可用莲
藕捣汁作为饮料每日饮两三杯可以止血
３莲藕洗净煮汤食可以止血凉血
４膀胱炎尿道炎小便带血次数频多并感刺激不畅同时
尿色浓浊可用车前子五钱通草一钱马蹄金二钱以水煎之
加生藕汁共饮极效
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二●冬瓜
颂曰
暑热煎熬口渴乾冬瓜一味佐三餐
汤能利水消浮气子可化痰梨贝丹
１湿热内聚可用冬瓜皮加糖和水煮後食用有清热利湿作用
２儿童小便不畅感觉刺痛可用冬瓜煮汤食之能利小便
３肾脏炎肝硬化等水肿初期时以冬瓜汤代茶或以冬瓜佐
餐均有消肿功效可作为水肿病辅助治疗的食品
４哮喘病者可用尚未脱花蒂小冬瓜一个剖开放入冰糖五钱
置蒸笼内蒸取水饮用用至四个即见功效
５咳嗽多痰用冬瓜子川贝母各二钱与梨同炖或蒸食有
止咳化痰功效
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三●蕃茄
颂曰
蕃茄生吃味香甜开胃微沾一点盐
维他 Ｃ多颜色好天生此物价低廉
１蕃茄胡萝卜菠菜一起煮汤有补血健身之效
２蕃茄富维他命Ｃ可将蕃茄切开轻擦生有雀斑之处可以逐
显消减
３饭前饭後生吃蕃茄可以增进食欲帮助消化并可以解暑止
渴补充体内缺乏之维他命Ｃ
４高血压患者大都肥胖面红可常用蕃茄汁作为饮料极见治
疗功效
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四●竹荀
颂曰
人人爱好笋丝汤酸味虽佳损胃肠
竹笋出土穿毛壳小儿麻疹赖过墙
１冬笋含有高量蛋白质及维他命B然草酸成份较多影响养份
中钙质新陈代谢故患结石病者不宜多食
２竹笋并含纤维质不易为胃肠吸收多食容易积滞不化有损
肠胃故不宜多食
３孩童出麻疹时若因体力不足疹点常困闷数日不易透达
可以竹笋煮汤或煮粥给孩童食用一二次後疹点则如笋争
出头明显透发於身上
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五●菠菜
颂曰
大力全凭水手身一盘菠菜足堪珍
蕴藏铁质生鲜血炒煮皆佳气味新
１菠菜含丰富铁质钙质有补血功效贫血患者可多作为佐
餐菜肴如煮豆腐汤炒姜丝等均富营养
２菠菜洗净打汁亦可作为婴儿补血饮料
３糖尿病患者可用鲜菠菜根五钱鸡内金三钱（中药店有售）
水煎服可愈
４慢性便秘者可用鲜菠菜一把煮开水五分钟不可太熟
捞出来以此菜拌麻油吃自愈
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六●胡萝卜
颂曰
胡萝卜味感新鲜红液能添血如泉
素食之家常左右三餐配料可延年
１胡萝卜有补血明目功效凡夜盲症眼部感觉乾燥者可常食
２以胡萝卜加菠菜莲藕红苋菜椰菜煮汤是素食者之补
血汤素食者可常用之
３生胡萝卜洗净嚼食如小白兔一般可以养生清洁血液然亦
不宜过量
４夜盲症者可用胡萝卜蒸熟不拘多少常当饭吃之
５百日咳者可用胡萝卜绞汁加一些冰糖蒸热温服一日二
次
６小儿营养不良每日吃饭时食蒸熟胡萝卜半个至一个继续
食用可以改观
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七●红豆
颂曰
红豆功能利水气减肥佐食亦奇方
小儿腮肿涂能愈料理煮成甜味汤
１红豆为治疗水肿脚肿之妙剂凡患脚气肿者可以红豆煮汤饮
用或加薏苡仁麦片或加花生米煮用均极见效如服後不
见效可加车前子五钱通草二钱木通二钱槟榔三钱每日
煮汤服三次小便自然剧增水肿消退
２老人曾患水肿脚肿常以红豆煮粥服用可以使旧病不会复
发
３小儿胙腮胀（俗称失猪头肥）或丹毒可用红豆研粉以鸡蛋
清或温水调和敷在肿硬部份即可消肿
４常以红豆煮之作为餐点食用既能饱腹亦有减胖效果
５妇女缺奶可用红豆煮粥或煮浓汤食用继续一星期极效
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八●绿豆
颂曰
绿豆清凉益夏天消炎解毒胜神仙
冰箱冷冻家家乐心热徐徐莫急填
１暑天孩童生热疮热疖可多吃糖煮绿豆汤
２夏天暑气太热易生疮疖水痘及中暑宜用绿豆红豆黑
豆各五钱加甘草三钱同煮即为扁鹊三豆饮服用热毒顿消
３患丹毒者可用绿豆粉黄柏粉大黄粉加蒲荷水调和外
敷即消
４伤风时可用绿豆二两麻黄二钱水煮趁热服之汗出即愈
５高血压及火气大常头昏者宜用晒乾绿豆壳作枕有明目醒
脑降火气之效
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九●茼蒿菜（冬蒿）
颂曰
茼蒿煮面口生津大小喜欢席上珍
有益胃肠痰病去养心润肺利生民
１筒蒿菜俗称为打某菜洗好一大堆煮好缩成一小团以为
主妇偷吃为夫打之故曰打某菜凡痢疾症胃肠消化失常
可常食筒蒿菜对大肠病最有帮助
２孩童大便秘结以筒蒿煮浓汤服用有促进胃肠蠕动除去
积滞助於通便
３大人痰多可用筒蒿加杏仁二钱桔梗三钱煮汤食之
４高血压头昏头脑胀可用鲜筒蒿一把洗净捣烂取汁每服
一小杯以温开水和服一日二次即效
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十●金针菜
颂曰
金针花菜性甘凉营养煮汤味亦芳
常食忘忧宽气量修真最是润肝肠
１金针菜（花）含铁质极高及维他命Ｃ妇女贫血头昏者宜
常食之并有保护皮肤功效所谓金针玉叶也
２神经衰弱或失眠者可用金针花一两水煮二十分锺去渣加
冰糖再煮三分锺睡前一小时服下即效常食金针菜可开宽胸
膈令人心平气和故又名忘忧草
３湿热入於膀胱小便不通可用金针花一两煮汤服之若再
加车前草三钱更见效力
４轻症肾结石或膀胱结石可用金针花一两海金沙五钱车前
子五钱箅五钱同煮服用可利尿排除微细结石
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十一●芹菜
颂曰
华陀救世每留情芹菜性凉血压平
黄胆肝阳皆可治佐餐香齿味更盈
１黄胆病全身发黄可将水芹菜或旱芹菜捣烂加水滤汁
煮沸待温时服用极效
２高血压患者可用芹菜绞汁冲蜜服之
３治中风後遗症可用鲜芹菜洗净捣汁一日三次每次三
汤匙连服七日
４失眠者可用芹菜根一两酸枣仁三钱水煎服
５常头疼者以芹菜一些洗净捣烂炒鸡蛋吃每日二次
６治百日咳可用芹菜三株洗净捣汁加食盐少许隔水温热
早晚各服一小杯连服数日
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十二●丝瓜（菜瓜）
颂曰
一缕丝瓜万缕情人家种植满庭生
寒甘清热餐中客瓜布洗盆擦得清
１孩童痰多可常以丝瓜和萝卜煮汤食用
２老人气弱筋骨失灵可用丝瓜络五钱（即菜瓜布）木瓜四
钱羌活二钱独活二钱水煎服极效（中药店有售）
３生痫疖无名肿毒可用鲜丝瓜叶或嫩丝瓜捣烂敷於患部一
日二次有消肿解毒之效
４面疱粉刺脸皮油脂过多可用嫩丝瓜及叶茎捣烂绞汁
涂擦有美肤之效或以丝瓜水涂之均效
５丝瓜水（露）制法∶当丝瓜生长旺盛後即将废弃时於离地
五尺处把茎剪断将根部切断口插入净瓶中外以包纱布护住
瓶口经一天一夜茎中流出瓶内之汁液即是丝瓜水
今之化妆品∶丝瓜露亦标榜以此制法凡慢性支气管炎咳喘
发烧每服一小杯即效
６哮喘者可用鲜嫩丝瓜连蒂数条切碎水煎服或服丝瓜水
均效
７小儿身上生痱子可用鲜丝瓜菜捣烂挤汁涂身上
８生癣亦可用手摩擦患部至红为止再以丝瓜叶洗净捣烂敷之
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十三●茄子[矮瓜]
颂曰
茄子多孙个性凉老翁常食寿延长
生如壮物条条是生命之光向太阳
１茄子有降低血压功效患者可常作为佐餐之用
２常吃茄子可减少血管硬化防止瘀血微血管栓塞等病发生
蒸熟沾酱油或油炒风味皆佳柔软易化是老年人养生妙物
３蜈蚣咬或蜂螯可用生茄子切开擦搽患部
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十四●西瓜
颂曰
西天甘露瓜圆圆暑气遇他有玉泉
冰水虽凉宜少饮不如瓜果肚中填
１饮西瓜汁可以解酒醉清明神志
２夏天胃口不开可用西瓜皮和生花生仁二两麦芽一两薏苡
仁一两（中药店有售）煮成浓汤连服四五日食欲大增
３急慢性肾脏炎可用西瓜汁或多量西瓜皮煎水服之
４各种炎症暑症可多吃西瓜有解热利尿消毒之功
５糖尿病尿混浊用西瓜皮冬瓜皮各一两天花粉三钱水
煎服
６黄胆病者亦应常饮西瓜汁以预防转为肾脏炎或脚肿腹
肿等症
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十五●番石榴
颂曰
家种一株番石榴四时可采口丰收
功能磨齿留香味止泻消炎不用愁
１番石榴果实放在瓦上烤成炭研末和汤饮服可健脾胃帮助
小儿食滞胃口不佳
２痢疾或肠炎可用番石榴鲜叶约十二叶水煎去渣一日分
二三次服用
３皮肤湿疹搔痒可用潘石榴叶一握水煎浓汁涂洗一日数次
４糖尿病患者宜常生吃番石榴有助收糖份
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十六●枸杞
颂曰
枸杞性甘明目神骨皮降火助生津
修身且养元精气炼道自然可健身
１枸杞一般家庭菜园皆有种植红色之枸杞子有明目滋养功效
凡视力减退夜盲症可用枸杞子二钱白菊花二钱热开水冲
泡代茶饮用即效
２高血压糖尿病平常可用枸杞子五钱水煎代茶饮用常
服即效
３初期肺结核精神疲倦可用地骨皮三钱（即枸杞根）银柴
胡二钱甘草一钱水煎服
４阴虚火气大引起之牙痛可用地骨皮五钱水煎服
５枸杞叶洗净炒蛋吃有补肾明目之效
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十七●甘庶
颂曰
甘庶人人爱吃他清甜润口且高歌
杯中滴滴留余味埔里闻名出产多
１体内热甚者可用甘蔗头加茅根同煮饮其汤极效尤其小
儿麻疹时温饮之可以清热解毒
２眼睛红肿角膜炎初起时可用川黄连末二钱调甘蔗汁
成浓浆状临睡前涂於上下眼皮上覆纱布或再加眼罩可得
消炎降火之效如同时以温甘蔗汁一杯加黄连末一钱服用
效果更佳
３胃癌初期或乾呕不止常呕吐食物慢慢胃病可用甘蔗汁
半杯生姜汁一汤匙调和加温服之
４妊娠呕吐可用甘蔗汁一杯生姜汁六滴服用之一日数次
即效
５孩童暑热所逼小便频繁但尿贵稀少可每日饮二三杯甘
蔗汁小便立即畅通为清暑消炎之妙品
６甘蔗汁亦可解醉酒
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十八●苹果
颂曰
梨山苹果最新鲜健胃润肠仔细研
今日之人福慧大仙珍佛味在唇边
１老人胃肠消化不良可将苹果切块煮水当茶饮用可以健胃
润肠
２小孩大便失常可将苹果杵烂为浆状再加滚水滤汁饮用即
效
３小孩泄痢初起时可饮苹果汁若不见效可将苹果捣浆和稻
米煮
粥连食数日自可痊愈若仍不愈为慢性肠炎可用白术五
分山药二钱先行煮烂再和苹果一个打烂同煮成为糊状
加糖进食连食数日即可康复
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十九●柠檬
颂曰
美容胜品有柠檬肥胖遇它油腻冲
性且冷寒伤肠胃吃它莫过守和中
１女性欲减肥须常饮柠檬汁再加以适度运动定可收效
２如食油腻过多可将柠檬切片加糖冲水代茶饮用可清除
油腻帮助消化
３孕妇呕吐可以口含姜片咀嚼姜丝或姜片煮茶饮用皆能
止呕安定胎气或以柠檬切片冲糖水服重者用柠檬榨汁
以原汁服一二匙连服数日情况即可改善
４柠檬切开速皮带肉摩擦皮肤可使雀斑渐消退还能吸
收皮肤油质扫去面上暗疮
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二十●梨子
颂曰
登高采果向梨山天冷所生物性寒
解热化痰功不浅治疗咳嗽度难关
１解热病可用梨汁饮之
２孩童喉部乾燥痰咳不出有声可用生梨一个加冰糖炖熟弃
渣饮汁即可
３咳嗽经五日以上用梨一个削去尖端成一盖形再挖去核
心留空放入川贝粉一钱及冰糖少许然後将削下部份重行
盖上隔水炖之梨与汁皆可食之较重者可用川贝母二钱
桔梗二钱远志二钱杏仁二钱和梨片同煮饮服自然见效
４孩童痰喘呼吸急促可用梨二个榨汁再与麻黄一钱半同
煮汁服用合小孩胃口且可收效
５嗓音沙哑或歌唱失调可用梨捣汁加蜂蜜少许加温服用
极效严重者可用梨二个生地四钱麦冬三钱金石斛三钱
煮汁服用即可复元
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二一●龙眼（桂圆）
颂曰
龙珠凤眼桂圆甜补血安心益寿年
近视昏神常嚼食养颜有术不虚传
１妇女生产後若患贫血可用何首乌三钱当归一钱红枣
五个龙眼肉二十粒煎成糖水每日服用经廿天後可以
恢复体力补血壮体是产妇之补品
２神经衰弱贫血可用龙眼肉五钱酸枣仁二钱芡实二钱
水煎睡前温服之
３近视眼者可常食之可以增强视力常嚼食少量龙眼乾之
肉亦可养颜气色红润
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二二●枇杷
颂曰
川贝枇杷共煮膏化痰治咳病魔逃
润喉固肺功非少成熟吃来味道高
１感冒咳嗽可用枇杷叶三钱（去毛）麻黄一钱前胡二钱
加水煎服
２咳嗽经一星期後即转变为慢性气管炎可用枇杷叶三钱杏
仁二钱桔梗三钱蜜枣七粒加少许冰糖煎服五六帖後
自可痊愈
３咳嗽多痰可用枇杷叶一两煎水二次滤出浓汁加上川贝
末二钱麦芽糖二两加糖或蜂蜜煮熬成膏即成为枇杷膏服
之极效
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二三●红枣
颂曰
红枣益心补血清虚人盗汗食能轻
桂圆相配鲜红色炖服安神补胃宁
１用红枣与龙眼肉炖水服之可宁心健胃
２用红枣与胡桃（佛桃）煮粥叫桃枣粥可健胃补脑
３体虚者或小儿盗汗（泠汗）可用红枣十粒浮小麦五钱
以水煎服
４过敏性皮肤红斑（起秤那）可用红枣十五粒水煎服一
日三次连吃一星期或用花生壳红枣各一两水煎服
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二四●花生
颂曰
落花始见果新生老子原来由此名
素食之人须佐食润身益体不能轻
１花生又名长生果富有营养老年人可将花生煮成糊状或煮
甜汤食之对年纪大的人有滋润皮肤功效
２脚气初起略有水肿可用乾的生花生仁每次四两煎成浓
汁食用一日三次数日可愈
３吃素者必须多食花生可以使肌肤润泽容光焕发用花生
以代肉营养丰富素食者宜珍之
４失眠神经衰弱者可用花生叶乾者一两（鲜者二两）煮水
喝
５常流鼻血可常吃生花生仁自效
６妇女缺乳可用花生仁黄豆各等量煮甜汤食之
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二五●芝麻
颂曰
芝麻小事勿操心免得满山白发吟
烦恼伤神宜省去常怀快乐拜观音
１黑芝麻有滋润肌肤乌黑头发功效如营养不良形容消瘦
皮肤枯燥肌肉萎黄可用熟黑芝麻磨粉佛桃[合桃]肉粉
黄豆粉花生肉粉加糖冲滚开水如米浆作点心服用最
为有效
２头发枯落早年白发者可用黑芝麻制何首乌各等量
研末蜜丸饭後温水送服
３中年人常服芝麻磨粉加开水制成之芝麻糊有明目通便
之效
４胃酸过多常嚼食芝麻可愈
５麻油可用来涂敷被火烫伤之处有消炎镇痛之效
６胙腮胀（俗称生猪头肥）可用青黛三钱冰片一钱以麻
油调和涂抹患处能够消肿
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二六●白木耳[雪耳]
颂曰
木耳半清固肺金人修道德福来临
远离诸恶身无祸耳目一新病不侵
１白木耳洗净加冰糖以文火炖食可以润肠通便养阴补肺
治疗肺病咯血均效
２肺部虚弱容易咳嗽在治好後可以常用白木耳冰糖红
枣炖食作为补品能使肺部转弱为强若再加上黄耆
[耆原作上艹下氏]党参各二钱红枣七粒更佳
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二七●海藻[海苔]
颂曰
海藻深藏水里头潮音细语看行舟
疖疮遇浪冲流散血压高时少上楼
１皮肤屡发疮疖可用海藻五钱金银花三钱煎成凉茶服之
有清除热毒功效或用海藻五钱甘蔗头一段切为数小段同煮
凉茶食用功效相同
２高血压者可用海藻与绿豆加糖煮之食用有降血压清肝火
内热消除烦躁功效
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二八●海带
颂曰
碘质最高海带中能医颈部毒来攻
宜消闷气青筋灭广积善行四海通
１海带含碘质极高常食可消除甲状腺肿胀
２瘰历（淋巴腺结核）初起时可用海带一两夏枯草五钱
共同煮汤服用可以消之
３海带可预防血管硬化若血压高者肝火旺盛头晕失眠
易怒可用海带煮绿豆汤连饮数日可以降肝火抑制神经
紧张对平抑血压甚有帮助
４预防高血压可用海带一些加草决明三钱水煎吃海带
饮其汤自效
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二九●生姜
颂曰
驱寒最要用生姜炒煮添些气味扬
进食略加一二片胃中热度自加强
１煮寒性素菜或凉拌生瓜之类须加入姜片以除寒增温免伤
肠胃
２姜可健胃助消化凡粘腻或坚硬不化的菜肴须加入姜片烹调
３伤风受寒可用姜片加红糖煮水饮之出汗即愈如受寒较
重有畏风发热现象可用姜片加桂枝二钱煎水饮服风邪自
散如畏寒甚至骨头酸痛可用麻黄一钱半生姜十片同煎饮
之可以散寒
４头上生癣导致头发脱落可将生姜切开猛擦患处每日三
次久之自能生发
５铁打跌伤患部瘀血或伤到筋部可用生姜切开沾米酒摩擦
之可以帮助康复
６小孩伤风咳嗽夜间无法安睡可用生姜一块切半将有汁横
断面在炭火上略烘带热摩擦小孩前後颈部肩部即能止咳
安睡
７跌打损伤盲肠炎等可用生姜芋头等量先将芋头削皮切
碎捣烂如泥生姜捣烂绞汁搅拌再加入适量面粉搅如糊
状摊於沙布上贴患部一日两次极效
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三十●茶叶
颂曰
国产山菜味道佳一杯入口亦开怀
解毒清凉消污浊益寿延年总不差
１治胃及十二指肠溃疡可用茶叶白糖蜂蜜各一两加水四
大碗煎剩二碗滤去渣泠却後装入瓶中盖好经二星期後
每日早晚各服一汤匙蒸热服之可愈
２口疮口腔发炎烂嘴可用泠浓茶漱口有消炎清洁杀
菌作用加速痊愈
３痢疾可用茶叶三钱加水一碗煎浓汁服下一日三次可
以消炎杀菌而愈
４治头痛可用茶叶二钱川芎二钱水煎服
５风火牙痛可用茶叶二钱细辛四分水煎服
６消风痰止咳可用茶叶二钱橘红二钱水煎服
７茶叶加白菊花冲饮可降肝火
８无名肿毒或蚊虫咬之可用茶叶嚼烂敷於患处可以消炎止
痛
９解尼古丁毒素嗜好烟者须常饮茶以解其毒
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仙童·感谢华陀仙翁为世人提供了卅道家常便菜还为每道菜作
诗以资颂赞真是色香味具全实为众生之福世人可利用这些
日常果菜作为保健养生之用愿祝大家健康快乐道体永泰
