菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
鸡油四蔬的制作材料：
主料：口蘑350克,油菜150克,竹笋150克,胡萝卜100克
调料：盐3克,味精2克,芡粉5克,植物油15克
制作：
1. 罐头口蘑滤出浸汁，浸汁留用；
2. 油菜去老残叶后冲净，入热水氽一下，见颜色转至深绿即捞出，浸泡在冷水中，凉透后对切成半；
3. 笋去壳，切成花刀片；
4. 胡萝卜洗净、去皮，也切成花刀片；
5. 将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中；
6. 口蘑浸汁加盐、味精调匀，倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上，整盘上笼用大火蒸5分钟；
7. 蒸好后取出，汤汁滗出注入炒锅，烧滚后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加鸡油即可上桌供食。
鸡油四蔬的制作要诀：
本品如果没有鲜口蘑，可用罐头口蘑代替。