菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
银芽贡菜的制作材料：
主料：贡菜100克,绿豆芽200克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：子姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白醋10克,盐3克,植物油25克,香油2克
制作：
1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4. 大蒜、嫩姜切末；
5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
银芽贡菜的制作要诀：
1. 本品需素高汤适量；
2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。