百合炒虾仁

材料主料：虾仁300克 百合60克。

辅料：辣椒(红、尖)15克 鸡蛋60克。

调料：植物油15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐2克 味精1克。

做法1、虾仁洗净，挑去泥肠；

2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；

4、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；

5、锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；

6、加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

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