
潘家湖狗肉是潘家湖人民百年来的主业。从用肩挑到现在成为品牌,不知不觉中潘家湖狗肉这个名字度过了100个春秋。
清朝的时候我的祖辈就曾经做过肩挑潘家湖狗肉的生意,但是那时候是为了生活。建国后又经历了文化大革命,所以潘家湖狗肉一直是响不起来的当地品牌。随着改革开放大潮的涌来,潘家湖人脱掉了贫困的帽子。潘家湖狗肉也随之迎来新的春天。一辈辈靠潘家湖狗肉致富的潘家湖人民研创造出了一条新的路子,看临沂市里的大街小巷,看三区县城的路路两旁,到处活跃着潘家湖人的身影,到处挂着潘家湖狗肉的牌子。
潘家湖狗肉以传统的材料加工煮制而成,但是工艺却突破了原有的加工缺陷。不管是卫生还是味道都有改进,现在的潘家湖狗肉是以村支书赵常杰为龙头而带动的。但是味道方面基本各有特色,赵常杰的和潘局昌的为最有特色。潘局昌的最为出众,因为他是以潘氏传统加工方法和较为先进的加工工艺制作而成的。赵常杰的是以特有的加工方法为前提,以调味为讲究的,所以赵常杰的狗肉品牌确是很好的。
现在的潘家湖狗肉创造出了礼品装、家庭冷装和真空装三大特色,我们正努力创造更多的特色产品。您的建议是潘家湖狗肉发展的动力,潘家湖狗肉的成长还依仗客户多提意见。
潘家湖狗肉是潘家湖村百年来著名小吃,享誉全市,加工点全市都有分布。加工方式独特,加工历史悠久。现代加工更是独特,虽被别人注册,但正宗潘家湖狗肉还以潘氏味道为佳。其中在河东东郊附近的潘家湖狗肉店为原正宗潘派狗肉,老板潘局昌,三代以加工狗肉为主业,味道独到。
一代上皇聘御厨,狗肉天恋潘家湖。不教将军此路过,香云飘没炊烟炉。——潘凤卫题《潘家湖狗肉》