材料鲩鱼500克、五花腩50克、姜片15克、葱段15克、唐芹20克、豆酱20克，盐、鱼露、鸡汤、白胡椒粒、花生油各适量。
烹制1、将白胡椒粒磨碎备用；
2、鲩鱼宰好洗净切块，下盐调味，以中火煎香至金黄，取出；
3、五花腩爆香成为猪油渣，然后下姜片、葱段翻炒片刻，下鸡汤、豆酱、鱼露和唐芹，滚开后把鱼放入煮熟便成。