潘局昌潘家湖狗肉店

潘局昌潘家湖狗肉[1]店是有名的潘家湖狗肉加工点，有着丰富经验的潘家湖[2]村民潘局昌开创新的加工方法。以传统的佐料为佳工辅料，将杀死的活狗剥皮洗净，切为数段，将新鲜狗肉放入锅中，经大火煮熟而成。狗肉味道的鲜美主要在于佐料的配方和多少，巧妙的利用适量的佐料，再加上火候的掌握，贮存时的巧妙方法，无疑煮出来的狗肉味道相当好。潘局昌的狗肉加工新方法为推动潘家湖狗肉的发展做出一定的贡献。