菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖
红焖花菇的制作材料：
主料：花菇250克
辅料：冬笋100克,金华火腿50克
调料：黄酒5克,味精4克,酱油10克,香油2克,盐5克,胡椒粉2克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克
红焖花菇的特色：
色泽棕红，菇滑韧，笋脆嫩，味香鲜。
制作：
1.将水发花菇洗净，用刀批切去蒂，挤去水。冬笋切成块，熟火腿切成薄片待用。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬笋块、火腿片、花菇炒香，烹入绍酒，加上汤、酱油、精盐、味精烧沸，将锅移小火上焖15分钟后，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，撒入胡椒粉，淋入芝麻油装盆即成。
红焖花菇的制作要诀：
本品需上汤约250克，口感更好。