野蔷薇炒鸡蛋
一、原料：1. 主料：野蔷薇嫩茎叶300 克，鸡蛋3 只。
2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：1.将野蔷薇嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。鸡蛋磕入碗肉搅匀。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒人鸡蛋煸炒，加入精盐炒至熟而入味，出锅待用。
3.猪油入锅烧热，下葱花煸香，投入野蔷薇煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。
按：此菜由野蔷薇与鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋自质、维生素C 等营养成分。具有利咽滋肺、滋阴润燥、清热解毒的功效。适用于咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、痢疾、营养不良等病症。