野胡萝卜炖小鸡
一、原料：
1. 主料：野胡萝卜根150 克，小鸡1 只（重约500 克）。
2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1. 将野胡萝卜去杂洗净。小鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水
锅炉一下，捞出洗净血污。
2. 锅内加水适量，放入小鸡，烧沸后加入料酒、精盐、胡椒粉、葱，姜、
野胡萝卜，炖烧至小鸡熟透，出锅即成。
按：野胡萝卜炖小鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营
养成分，具有温中益气、补髓添精的功效。适用于体虚瘦弱、胃呆食少、水
肿、痰咳、消渴、小便频数等病症。