凉拌野菊一、原料：
1. 主料：野菊嫩茎叶500 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1. 将野菊嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水洗去苦味，挤干
水切段。
2. 油锅烧热，下葱花煽香，投入野菊煽炒，加入精盐炒至入味，出锅装
盘即成。
按：此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。适用于温病头痛、
赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支气管炎、咽喉肿痛等病症。脾胃虚寒者忌食。