野葱

野葱

野葱为百合科植物野葱AlliumledebouriaumSchult. 的全株，又名沙

葱、麦葱、山葱。茎细而大，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。野葱开白

花，结的果实像小葱头一样大。

野葱味辛，性温，无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部，主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的

沙虱，及箭伤等毒。

野葱每百克可食部含水分89 克，蛋白质2.7 克，脂肪0.2 克，碳水化合

物5 克，钙279 毫克，磷43 毫克，铁4.1 毫克，胡萝卜素3 毫克，维生素

B10.31 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C64 毫克野葱性味辛温，具有发汗散

寒、消肿、健胃的功效。治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。