烹制材料鳄鱼肉400克、猪尾200克、老姜片20克、干葱15克、蒜头（去衣拍碎）15克，陈皮丝少许，盐、糖、豉油、花生油、胡椒粉、米酒各适量。
烹制方法1、猪尾洗净斩件，飞水备用；
2、鳄鱼肉洗净切片，以蒜头、姜片和干葱大火爆炒，攒少许米酒，下适量水、猪尾、豉油、陈皮，以盐、糖和胡椒粉调味，慢火焖煮30分钟至稔便成。