菜系及功效：私家菜 利尿食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸
酿馅冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克,羊肉(瘦)350克
调料：香油20克,酱油75克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)38克,大葱5克,姜5克
制作：
1.将冬瓜去皮，去蒂，洗净后从尾部截开成盖，把冬瓜瓤和籽掏出，待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约75克；葱姜切末备用。
2.将羊肉洗净剁成馅放入碗内，放入盐、酱油，搅拌均匀，搅上劲，将水淀粉洒在馅里，再搅拌，最后加入葱、姜末、味精、香油拌匀。
3.将拌好的馅装入冬瓜罐内，盖上盖，放入碗内，上锅蒸熟出屉，放入汤盘内即成。
酿馅冬瓜的制作要诀：
本菜中选用是500克左右的圆冬瓜一个。