重庆邮电大学应用技术学院的前身是组建于 2000 年的重庆邮电学院高等职业技术学院，是重庆市普通本科院校中较早成立的从事应用技术教育的学院之一。 2002 年更名为重庆邮电学院应用技术学院， 2005 年随学校更名成为重庆邮电大学应用技术学院， 2006 年 9 月与原合署办公的成人教育学院拆分，同时由以往独立运行的教学组织管理归并到学校统一的教学体系中。
学院坚持“强化实践、突出能力、注重创新、提高素质、张扬个性”的办学理念，秉承发扬重庆邮电大学相关专业的办学特色和优势，走校企结合的培养道路，重点突出学生的应用能力，为西南区域经济和通信行业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质应用型人才。
学院现有学科覆盖通信、计算机、管理三个大类，开设电子信息工程、计算机科学与技术、市场营销、信息管理与信息系统、旅游管理 5 个本科专业，开设电子商务、计算机网络技术、电子设备与运行管理、通信技术 4 个专科专业，在校学生近2400人。
学院总结过去部属院校成功办学的培养模式和成功经验，根据当前社会发展对人才结构的需求，坚持理论与实践紧密结合，坚持以市场需求为导向，注重与通信行业、区域经济紧密联系，按照应用型本专科人才培养方案构建师资队伍。在紧紧依托学校雄厚师资队伍的同时，密切结合行业，培养校内教师的实践应用能力，同时聘用通信企业和相关企业的优秀员工和管理人员作为兼职教师。学院现有通信技术教学部、计算机技术教学部、经济与管理教学部三个教学部和一个实验实训中心。现拥有一支教学经验丰富、结构合理、理论水平和实践应用能力均较强的双师型师资队伍。
学院依托学校先进的实验、科研设备和实习场地，拥有与专业配套的专业实验室和实训基地，教学硬件设施齐全，办学条件优越。学院设有国家劳动与社会保障部批准的计算机信息高新技术技能考试站，以及与重庆市通信管理局共建的通信职业技能鉴定中心。与西南众多通信运营商建立了良好的合作关系，和稳定的实习实训基地。
学院培养模式改变传统普通本专科的偏重理论基础的培养模式，在培养学生基本理论的基础上，增强学生实习实训环节，注重学生实践能力、竞争能力和社会责任感、以及职业道德素养的培养。学生毕业时将“双证并举”，不仅获得毕业证书，还将取得相应技术的职业资格等级证书，使他们走上工作岗位就能够适应并独立承担工作。
学院专业招生统一纳入国家计划，学生修完教学计划规定的全部课程且成绩合格，学校发给国家承认的大学本科或专科毕业证书，符合学位授予条件的，授予相应的学士学位，学生毕业后实行“双向选择”，学校推荐，自主择业。
