黄精鸡
一、原料：
1. 主料：黄精100 克，鸡1 只（重约1500 克）
2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：
1. 将黄精洗净切段。将鸡宰杀，去毛、内脏、爪洗净，下沸水锅焯去血
水，捞出用清水洗净。
2. 锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜
片，武火烧沸，改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。
按：此菜由补中益气、润心肺、强筋骨的黄精与温中补气、补髓添精的
鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有补中益气、润肺补肾的
功效。适用于体倦乏力，虚弱羸瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿
疼痛等病症。健康人食用可强身健体、乌发润肺。