《府膳》取意于中国官府膳食之意。
北京府膳餐饮管理有限公司是一家民营企业，它以经营"官府膳食"为主要特色，兼营部分时下流行的家常菜肴。《府膳》拥有一支厨艺精湛，服务娴熟，经验丰富，管理规范，开拓创新能力强的员工队伍，致力于继承和弘扬中国悠久的烹饪饮食文化，实践推陈与出新同步的经营发展理念，在保持官府菜传统烹制方法和工艺流程的基础上，结合现代社会生活条件的变化和现代人们对膳食健康质量的需求，不断探索与研发，使传统意义上的官府菜更加贴近大众；融营养于滋补、科学与健康为一体，让官府菜在传统中见精华，在创新中见传统。
【府膳-官府菜】
——是《府膳》经营的一个品牌。它以“谭氏官府菜”的工艺理念为基础，遵循“官府菜”讲究原汁原味，甜咸适中；注重选料考究，慢火细作；追求菜肴软烂，鲜美可口的加工制作原则，结合现代社会科技文化飞跃进步的特点，博采各方之长，不断探索，勤于开发，广泛选料，注重口味，精工细做，品种诸多。努力使传统意义上的《官府膳食》，能够适应现代人们对膳食质量的需求变化，融营养与滋补、科学与健康、美食与文化为一体，让《官府膳食》在传统中见精华，在创新中见传统。
【府 膳】是中国国家商标局正式批准注册的商标。其受权持有人为北京府膳餐饮管理有限公司。
【宫府内厨菜】
——“宫府”是指帝王宫殿和达官贵人官邸的统称；“内厨”源于旧时官府大宅中的内院、外院。其外院设外厨，承担主人社交活动和喜庆节日的筵席制作。内院住官家内眷，专设厨房烹制供应其日常膳食，称为“内厨”。
顾名思义，《宫府内厨菜》即为官府之中的家常菜肴，是“府膳”倾力推出的又一品牌。它用料考究，品质高雅，承袭中华美食传统，结合西方饮食特色，海纳各地烹饪精髓，去浮华藻饰，独注重口感滋味。鲜而不咸，甜而不腻，香而不俗，辣而不烈，温润庄重，气韵和谐。珍品食材辅以五谷菌蔬，薄油减糖，配搭合理，真正将饮食调理、绿色健康的四季养生理念融会贯通，是为“佳肴”。
【宫府内厨】是中国国家商标局正式批准注册的商标。其受权持有人为北京府膳餐饮管理有限公司。
【餐饮外会（堂会）服务】
“外会”服务的形式由来已久，它类似过去的“堂会”性质。在上个世纪五十年代，当时京城的几家高档饭店就已有这种服务。在西方发达国家“外会服务”很多见。它和餐饮业的“送餐”、“外卖”服务形式不同。
“外会服务”即外出宴、集会服务。具体说来就是由《府膳》提供一切食品原料以及餐、茶、酒具甚至餐桌、餐椅，派出厨师和服务人员，使用客户提供或指定的场地，为客户提供餐饮服务。
“外会服务”是《府膳》的一个经营服务项目。它根据客人的要求，可以向客户提供包括中式宴会（商务宴请、家庭宴会、团体会餐等）、茶点会、酒会、中西式自助餐等等在内的多种形式的“外会”服务。
当客户预订了外会服务之后，公司将派员对其活动场地进行实地考察。主要体现在对活动场地的要求上，首先客人就餐的环境要符合本次“外会”服务的需要，尤其是厨房的设施要符合国家《卫生法》和《府膳》出品卫生管理流程的具体要求，要保证厨师有足够的操作空间，有良好的能源供应等等。在确认客户提供或指定的活动场地设施设备合乎要求后，双方签定协议书，客户交付定金，《府膳》开始筹备，付出实施。
【外会】是中国国家商标局正式批准注册的商标，其受权持有人为北京府膳餐饮管理有限公司。
