虾仁烧黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克,虾仁5克
调料：猪油（炼制）30克,酱油30克,料酒15克,白砂糖5克,大葱2克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
口味：咸鲜味
工艺：炒
虾仁烧黄瓜的特色：质脆嫩，味咸香。
制作：1.黄瓜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下捞出。
2.锅置火上，放入大油烧热，先放入虾仁炸一下，随即将葱末入锅，再下入黄瓜煸炒数下，烹入料酒、酱油，加入味精，白糖翻炒数下，淋入水淀粉勾芡，淋上少许明油即可。
小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
