虾皮烧白菜

材料主料：白菜(青口)500克。

辅料：虾皮25克。

调料：大葱10克 姜5克 盐8克 味精2克 大豆油25克。

做法1、将虾皮洗净，去泥沙，控干水分；

2、白菜洗净，切成宽长条，再改刀成斜方块；

3、菜叶和菜帮分开放；

4、炒锅置火上，倒入豆油烧至八成热时，投入葱、姜细丝和小虾皮，炒出香味，即放入白菜帮炒片刻；

5、待菜帮烧至半熟时，再放入白菜叶，加入精盐烧至菜熟，撒入味精拌匀，倒入盘中即成。

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