菜谱名称红不辣鱼
烹制材料主料:带鱼
辅料:红椒、腐竹、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉
烹制方法1、将带鱼切段,两面切花刀加入盐、味精、料酒腌制,腐竹泡发后切段备用;
2、锅中加适量油,将带鱼拍匀面粉,待油温7成热时下入炸至金黄捞出,锅中留底油,下八角、姜、蒜爆香,烹入料酒、酱油、清水,放入腐竹略焖,加带鱼放适量醋、白糖、盐,大火烧开后小火焖10分钟,出锅前放入红椒,加五香粉、淋香油出锅即可。
菜品特点酥烂鲜香,红而不辣。
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菜谱名称红不辣鱼
烹制材料主料:带鱼
辅料:红椒、腐竹、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉
烹制方法1、将带鱼切段,两面切花刀加入盐、味精、料酒腌制,腐竹泡发后切段备用;
2、锅中加适量油,将带鱼拍匀面粉,待油温7成热时下入炸至金黄捞出,锅中留底油,下八角、姜、蒜爆香,烹入料酒、酱油、清水,放入腐竹略焖,加带鱼放适量醋、白糖、盐,大火烧开后小火焖10分钟,出锅前放入红椒,加五香粉、淋香油出锅即可。
菜品特点酥烂鲜香,红而不辣。