分享
 
 
 

软炸兔糕

王朝百科·作者佚名  2010-06-08
窄屏简体版  字體: |||超大  

简介菜系及功效:川菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味:咸鲜味 工艺:软炸

软炸兔糕的制作材料:

食品用料主料:兔肉500克,肥膘肉500克

辅料:鸡蛋150克,生菜(团叶)35克,小麦面粉50克

调料:淀粉(蚕豆)50克,姜10克,大葱15克,盐15克,料酒20克,味精2克,白砂糖10克,醋15克,猪油(炼制)100克,香油10克

制作1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸;

2. 兔肉茸、猪肉茸入碗,用冷鲜汤?散,加鸡蛋的蛋清,放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀;

3. 制成兔糕,盛于抹有化猪油的平盘内,入笼蒸熟兔烂;

4. 出笼漂凉,切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯;

5. 蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉;

6. 生菜切丝,拌成糖醋味待用;

7. 将兔糕沾上干豆粉,再裹上蛋清豆粉,放热油锅中炸;

8. 至呈鸭黄色且皮酥内嫩时,捞出装盘,镶上生菜即可。

软炸兔糕的制作要诀:

1. 捶茸时用力应均匀,以保持兔烂细嫩;

2. 蒸制时须注意火候,防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼;

3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

健康提示1. 兔肉含丰富的完全蛋白,其含量高于牛、羊、猪肉,含有较多的糖味和少量脂肪,还含有硫、钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷酯等营养物质;

2. 其肌纤维细腻疏松,易于消化,有利于人体皮肤粘膜的健康和代谢,故有“美容肉”之称。

3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

食物相克肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
推荐阅读
 
 
 
>>返回首頁<<
靜靜地坐在廢墟上,四周的荒凉一望無際,忽然覺得,淒涼也很美
© 2005- 王朝網路 版權所有