菜谱名称虾胶西兰花
烹制材料主料：虾仁(100克)、西兰花(500克)。
辅料：大蒜(10克)、鸡蛋(50克)。
调料：白砂糖、胡椒粉（白胡椒粉）、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
烹制工艺1、将淀粉加水适量，调匀成水淀粉备用；
2、把虾仁拍碎，放在碗里，将蛋清打入碗中，放点白糖、胡椒粉（白胡椒粉）、盐、淀粉搅匀，放在冰箱内冷藏1小时即成为虾胶；
3、将西兰花切好，沾上淀粉，再沾上虾胶，放入蒸锅蒸6分钟；
4、炒锅放植物油，烧热后将蒜倒入锅内炒出香味；
5、将水淀粉倒进锅里勾芡汁，浇到蒸好的西兰花上即可。
菜品特色色泽鲜艳，咸鲜微辣，诱人食欲。
菜品禁忌过敏性疾病者不宜吃。