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波弯阿勒

王朝百科·作者佚名 2009-11-23

波弯阿勒，是布朗语，可译作油炸花蜘蛛，是西双版纳别具特色的一道菜肴。

布朗语称为阿勒的这种昆虫，是一种有手指般大小、身上长满花斑的蜘蛛，这种蜘蛛生活在山野之内，在树枝或灌木丛中结网。上山时抬着树枝裹网捕捉，供加工菜肴使用。烹制波弯阿勒时，将预先捕捉回来的花蜘蛛，去掉头、脚，仅用手指般大小的圆形肚子，用水淘洗后置入油锅内以微火煎炸，至蜘蛛腹呈黄色时取出，撒上适量食盐便可食用。

油煎花蜘蛛，外表脆而黄，圆球内尽是乳白色的蛋白质，香味扑鼻．脆嫩可口。

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