作者：李琼主编
ISBN：10位［7501960194］13位［9787501960194］
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007-9-1
定价：￥25.00元
内容提要本书包括了香料的初步检验和物理性质测定（如初步检验，比重、熔点、沸点等的测定）、官能团定性分析（如羟基、醚类、硝基化合物等的测定）、官能团定量分析、紫外光谱法、红外光谱、气相色谱分析法、高效液相色谱法、气相色谱－质谱联用、核磁共振谱几个部分，还有一些仪器在分析和检测的实例。
编辑推荐本书包括了香料的初步检验和物理性质测定（如初步检验，比重、熔点、沸点等的测定）、官能团定性分析（如羟基、醚类、硝基化合物等的测定）、官能团定量分析、紫外光谱法、红外光谱、气相色谱分析法、高效液相色谱法、气相色谱－质谱联用、核磁共振谱几个部分，还有一些仪器在分析和检测的实例。
目录第一章香料的初步检验和物理性质测定
第一节初步检验
第二节相对密度的测定
第三节熔点的测定
第四节沸点的测定
第五节凝固点的测定
第六节溶解度的测定
第七节旋光度的测定
习题
第二章官能团定性分析
第一节烃类的检验
第二节羟基化合物的检验
第三节醚类的检验
第四节羰基化合物的检验
第五节羧酸及其衍生物的检验
第六节硝基化合物的检验
习题
第三章官能团定量分析
第一节概述
第二节不饱和化合物的测定
第三节羟基化合物的测定
第四节羰基化合物的测定
第五节羧酸及其衍生物的测定
习题
第四章紫外光谱法
第一节紫外吸收光谱的形成
第二节朗伯一比耳定律（Lambert—Beer）
第三节紫外分光光度计
第四节有机化合物的紫外光谱
习题
第五章红外光谱法
第一节概述
第二节基本原理
第三节红外光谱仪
第四节试样的处理与制备
第五节常见有机官能团的红外特征吸收
第六节各类有机化合物的红外吸收光谱
第七节红外光谱解析及应用
习题
第六章气相色谱法
第一节概述
第二节色谱分离原理
第三节常用术语及气相色谱图
第四节色谱法基本理论
第五节分离度
第六节色谱定性和定量分析
第七节气相色谱仪器
第八节气相色谱固定相
第九节气相色谱条件的选择
习题
第七章高效液相色谱法
第一节高效液相色谱法概述
第二节高效液相色谱仪
第三节高效液相色谱的类型及选择
第四节高效液相色谱固定相
第五节高效液相色谱流动相
第六节高效液相色谱的应用
习题
第八章气相色谱-质谱联用
第一节概述
第二节气相色谱-质谱联用仪
第三节色谱柱
第四节质谱图及其解析
第五节分析方法的建立
第六节日常维护
第七节应用实例
习题
实验
参考文献