义式渔夫汤饭
[日期：2005-04-28] 来源： 作者： [字体：大 中 小]
[原料/调料]
米 150公克
(2)虾仁 8个
(2)淡菜 8个
(2)乌�150公克
(3)橄榄油 4大匙
(3)蒜头(切碎) 少许
(3)九层塔 少许
(4)白葡萄酒 3大匙
(4)蕃茄(切碎) 150公克
(4)蕃茄煳 少许
(4)黑橄榄片 少许
(4)巴西里 少许
[制作流程]
(1)将材料2的所有海鲜洗净，加入少许白葡萄酒，加盖蒸熟取出后备用。
(2)在锅中加入橄榄油，加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。
(3)将米洗净后，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然后再放入番茄、番茄煳与黑橄榄片一起拌炒。
(4)将鱼高汤慢慢加入，当汤饭熟透后，加入蒸熟的海鲜与巴西里，最后加入盐与胡椒粉调味即可。
