百合绿豆沙羹

菜谱口味:清香味

制作工艺:煮

一、准备材料

主料:绿豆 1000克

辅料:百合(干) 50克 冰糖 50克

二、制作方法

1.把绿豆淘洗干净，放入沙锅内，加入的水量为绿豆体积的2倍，文火煨煮。

2.待绿豆烂熟，即趁热用双层纱布包裹绿豆，不停的揉搓、挤捏，把绿豆粉挤出，即得绿豆沙。

3.把绿豆沙放在原汤中备用；剩在纱布内的绿豆衣抛弃不用。

4.每日取绿豆沙100克，和清洗干净的鲜百合片、冰糖一同放入沙锅内，加水适量，文火烧煮，煮到百合片烂软熟透后，即可盛入碗里。

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