意大利风味蔬菜汤
[原料/调料]材料:
1：洋葱100公克 、蕃茄 200公克 、马铃薯100公克 、高丽菜50公克、红萝卜50公克 、西洋芹 60公克
2：大蒜1瓣 、培根100公克、橄榄油2大匙 、鸡高汤 2000c.c. 、豌豆仁 50公克 、九层塔少许 、意大利综合香料 1小匙 、盐适量 、胡椒粉适量
[制作流程](1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
(2)将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的意大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
(3)用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。
食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。
可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的意大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味。