菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:红烧
一、准备材料 主料:榛蘑(干) 150克 菜花 100克 猪肉(瘦) 100克
调料:淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 酱油 5克 醋 2克 植物油 15克 大蒜 3克 香油 1克 大葱 3克 姜 3克 花椒 1克 各适量
二、制作方法
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。