材料主料：鲩鱼肉100克、豆豉10克、姜、葱各10克、红椒1只。
调料：花生油20克、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、生粉10克。
做法1、鲩鱼肉切厚片，豆豉切碎，姜、红椒切米，葱切花。
2、鱼片加入豆豉、姜米，红椒米、盐、味精拌匀，摆入碟内待用。
3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出，撒入葱花、胡椒粉，烧开油，淋入鱼片即成。