特制汉汾酒系特制黄鹤楼酒前身。
武汉市酿酒业历史悠久，各具特色，民间槽坊众多。上溯至三国鼎立时，吴国孙权在武昌钓台曾出“酒醉水淋群臣”之典。当时酿有众多酒品，如《湖北通志》载：“武昌酒，旧时最著。当时酒名有冰桔烧、桂花烧、佛手露、竹叶青、状元红、女贞、百益、煤溜诸种，皆武汉所窨造。又有双米、陈老皆以秫米为之，双米即夹酒；其五加皮、玫瑰、木瓜、青梅、碧绿等名则仍汾酒、南酒、米酒所浸时亦尚之。”并特别提出“汉汾”已问世，“近通行者惟汾酒、南酒。汾酒以高粱为质，仿山西制法，用大曲酿之。南酒亦以高粱或大麦为料，其酿则专用小曲。故酒皆清辣，而汾酒味较醇厚，价亦倍昂。”又《武昌府志》载：“夏口人刘某……康熙元年，以高粱为料，作药酿酒，时人亦称汉汾酒”。以“天成糟坊”最负盛名。
汉汾酒系中国名酒黄鹤楼酒前身，品质卓越，久负盛名。1915年北京国货展览会上罗恒仁酒坊所产高粱酒获三等奖，1929年德泰源酒坊的“汉汾酒”在工商部中华国货展览会上获一等奖。1933年，康成造酒厂和“协康汾酒厂”被列入《近代中国实业通志》中为全国名酒厂。1952年在老天成等几家糟坊基础上建成武汉酒厂，沿用传统工艺继续生产汉汾酒，1962年在汉汾酒基础上投产特制汉汾酒。
汉汾酒既不同于茅台、双沟、郎酒等酱香型，又有别于泸州老窖、洋河、剑南春、古井贡酒这类浓香型，而是以醇正的清香型享有盛名。其中“天成糟坊”最负盛名，据《武汉市志·商业志》称，清末民初开业的老天成槽坊，所产汾酒清澈透明，味醇爽口，1927年在巴拿马万国赛会上获丙等奖。解放后，武汉市槽坊发生产业性变化。1952年在老天成等几家糟坊基础上建成武汉酒厂，沿用传统工艺继续生产汉汾酒，1962年在汉汾酒基础上投产特制汉汾酒。1984年改为黄鹤楼牌酒。1992年武汉酒厂易名黄鹤楼酒厂。
