辣味鸡柳意大利面

王朝百科·作者佚名  2009-11-23
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辣味鸡柳意大利面

[原料/调料]

意大利面 200公克

鸡胸肉 1副

大蒜 2瓣

洋葱 1/4个

红辣椒 1~2条

巴西利 10公克

高汤 200公克

奶油白酱 80公克

鲜奶油 60克

奶油 50公克

盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]

1. 将鸡胸肉洗净切条状,洋葱切丝,红辣椒切斜片、巴西利切末备用。

2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 锅中放入沙拉油加热后,放入鸡肉条炒熟后取出备用。

5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末及红辣椒炒香取出,再加入洋葱丝直至洋葱变软后,加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后,放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。

6. 捞起作法3的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。

 
 
 
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