韦晓锋

王朝百科·作者佚名  2010-06-11
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【个人资料】姓名:韦晓蜂

【恋爱】

【烹饪作品】个人烹饪主打菜肴:“青椒回锅肉”

做法如下:

原料:猪后臀肉.青椒.

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 ..

青椒拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 ..

锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青椒,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了.. ..青椒略变软,淋黄酒,就可以出锅了...

 
 
 
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