沙鲜：指相对于“海鲜”的沙土生物。大多属茄科茄属植物，如土豆、红薯等。
食法：沙鲜是西北地区备受人们喜爱的食物，其食用方法主要有蒸、烤，其他方法烹制的都不属于沙鲜的特征。
1、蒸：将红薯、土豆等放入锅中蒸熟直接食用；
2、烤：将红薯、土豆等放在炉火旁边烧烤熟后食用，其特征是外黄内酥、美味可口；