材料主料：田鸡，鳝片，鱼片各100克，蒜薹段。
调料：葱段，姜片，盐，淀粉，鸡精，生抽，胡椒粉，红油，鸡汤，色拉油。
做法1、田鸡洗净，切块，焯水待用；
2、鳝片焯水；
3、鱼片加盐、淀粉上浆，过油待用；
4、油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入田鸡块、鳝片、鱼片和鸡汤烧开，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉、红油调味，撒上蒜薹段即可。