材料主料：兔肉500克。
辅料：山药(干)100克。
调料：料酒15克，盐8克，大葱15克，姜10克，味精2克，植物油75克。
做法1、山药粉碎成粉；
2、兔肉洗净切块，放入碗内；
3、用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀；
4、外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色；
5、起锅撒少许胡椒粉即成。