华南农业大学园艺学院历史悠久，其前身为国立中山大学农学院和岭南大学农学院最早的学系之一，发展历史可追溯到1910年，2001年改系为学院。我国著名的园艺学家温文光教授、原岭南大学农学院副院长、果树学家和贮藏加工专家李沛文教授及被誉为无籽西瓜之父的黄昌贤教授等老一辈专家、学者，曾任园艺系系主任。现任院长为蔬菜学陈日远教授。经几代人的辛勤耕耘和艰苦创业，园艺学院在办出热带亚热带园艺学特色、培养园艺优秀人才及为社会经济发展服务中取得了显著的成绩，在社会上产生了较大影响。
学院下设果树学系等7个教学、教辅单位及广东省（广州市）果蔬保鲜重点实验室等8个研究机构。现有园艺一级学科博士点1个，二级学科博士点1个、4个硕士点、1个博士后流动站。果树学科是省重点学科，也是华南农业大学11工程重点建设学科之一。
学科门类齐全，培养的学生社会适应能力较强。学院原设果树、蔬菜、园艺、园艺工程、花卉与庭园设计专业，1999年按照教育部专业新目录要求，设置园艺专业1个，涵盖了果树、蔬菜、花卉3个二级学科及果蔬采后生理与技术研究领域。为适应社会发展对人才的需求，新拓展的专业方向有：园艺（花卉与景观设计）、园艺（园艺生物技术）、园艺（园艺产品贮藏与流通）。2003年学校将茶学学科整合到园艺学院，为全面建设园艺一级学科打下了良好的基础。茶学现设有茶学专业及茶学（茶艺方向）。目前，学院在校生1012人，其中本科生900人（含留学生1人），硕士生94人，博士生18人（含留学生2人）。
师资队伍结构合理，有一批优秀的学术带头人和学术骨干。学院现有教职员工80人，其中教学科研人员55人、教授10人、副教授（副研究员）24人、高级农艺师5人、高级实验师2人；具有博士学位的教师20人，在职攻读博士学位的教师10人。
具有先进的教学科研条件和优越的实践基地，重视教学改革，注重学生创新能力的培养。校内有教学科研实验基地1个，面积约20公顷，设有果树、蔬菜、花卉基地及热带亚热带果树研究试验基地、荔枝及香蕉种质资源圃，还分别在深圳等地建立了省、校、院级教学基地12个，面积约500公顷。学院设1个实验中心和多个专业实验室，拥有1500多万多元的仪器设备，专业实验室面积约2000平方米。为加强实验室管理及提高仪器设备使用率，正着力构建院级实验技术平台。学院现有图书资料1831册（其中期刊652册）。在积极探索教学内容和教学方法的改革中，主持编写的全国统编教材《果树栽培学》获农业部优秀教材二等奖，校级教学观摩活动多次取得好成绩，学生对外开展的科技咨询活动获共青团广东省委的嘉奖。
积极开展科学研究，取得显著成绩。学院在2000~2002年，承担了各类课题76项，总研究经费1583.7万元，其中国家自然科学基金项目8项，国家及省部级重大课题13项。获得科研成果16项，其中省部级以上成果7项，由陈维信教授主持的果菜保鲜采后处理及贮运保鲜工程技术研究与开发利用项目获2001年度国家科技进步二等奖。1998~2002年，发表论文论著415篇（部），其中被SCI、EI、ISTP收录的27篇，出版学术专著25册。
重视学术交流，具有良好的学术氛围。学院分别于1993年、1999年、2000年和2002年成功地举办了第三届、第九届国际香蕉协会年会，第一届国际荔枝龙眼学术研讨会和中国园艺学会第五届青年学术讨论会；与美国、日本、英国、意大利、澳大利亚、罗马尼亚、波兰、以色列、泰国、毛里求斯等多个国家及香港、台湾地区建立了学术交流关系，有计划地派出教师出国留学、进修、考察及合作研究等，同时也聘请国内外专家来院讲学。院级的学术交流活动十分活跃。
坚持科学研究与生产实践紧密结合，积极推广科技成果，为社会创造了巨大的经济效益。丰顺、红宝石番茄品种、早丰红茄及夏棠一号丝瓜等一批优质蔬菜新品种和果树、花卉苗木被推广到全省以及广西、海南、福建、江西、湖南等10多个省：果宝牌系列果树化学调控剂被华南地区广泛应用；香蕉、荔枝、蔬菜贮运保鲜技术，为企业创出了多个品牌，为园艺产品的贮运保鲜及出口提供了科技后盾。此外，学院还积极开展科普教育及科技咨询活动，为广东乃至华南地区的园艺产业发展做出积极的贡献。
