金色挂丝果
原料: 原 料：
材料：苹果300克，鸡蛋1个。调料：花生油500克，白糖200克，面粉10在，干生粉50克。
制法: （1）苹果去皮去核，切成块，拍上干生粉少许，将鸡蛋打入碗内，加上面粉，干生粉，少许清水，少许油，用筷子搅成糊。
（2）在锅内下花生油，至100度时，将苹果逐块挂上糊，下锅内炸成金黄色，待苹果浮起捞出，沥干余油。
（3）将锅内洗净放火上，加少许清水，倒入白糖勺炒，待白糖汁变黄起小泡时，放入炸好的苹果翻几次，盛入抹上油的盘中，配上凉水一碗即可。
特点: 苹果、鸡蛋都是专家推荐的脑食物。炒糖汁时不宜大。