材料主料：莲子150克，薏米150克
辅料：芸豆100克，百合（干）40克，金糕50克，梅子25克，葡萄干25克，桂花3克，碱2克
调料：冰糖150克，淀粉（玉米）50克
做法1、将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；
2、再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；
3、百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；
4、白云豆用开水浸泡四小时；
5、薏仁米洗净，分别装碗加入清水上锅蒸熟；
6、金糕切成小丁；
7、青梅切丝；
8、取碗一个，先将莲子围码一层，再将薏仁米、白云豆逐层放上；
9、加开水，上锅蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）;
10、坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；
11、淋入水淀粉勾成二流芡，在莲子羹上浇匀；
12、再将百合放在周围，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。