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木桶辣子虾

王朝百科·作者佚名  2009-11-23
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菜系湘菜

特点虾皮酥脆肉“弹牙”。

点评这道菜让人立刻想到了粤菜里的盐焗虾。

做法材料是基围虾，把虾处理干净之后用竹签插好，之后用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里，最后一道工序是用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上。

营养价值基围虾- 体形较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。

 
 
 
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