菜名茶叶蒸鲫鱼
材料主料：鲫鱼800克。
辅料：茶叶20克。
调料：姜10克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 味精2克 盐15克 菜籽油20克 。
做法1、将鲫鱼杀好治净；
2、葱、姜洗净切节、片待用；
3、鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；
4、茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一部分待用；
5、鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；
6、拣去姜、葱及鱼身上的茶叶；
7、鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可。
贴士蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵。